番茄酱开封后的保存时间取决于多个因素，包括密封性、存放环境的温度以及是否冷藏。以下是概括的信息：
密封性：
开封后应确保容器密封良好，防止空气和细菌进入。
温度：
建议将开封后的番茄酱存放在冰箱中，最好是在5℃左右的低温环境下。
冷藏时间：
在冷藏条件下，番茄酱的保质期大约为1个月左右。
常温保存：
如果不开冷藏，番茄酱在常温下只能保存3-4天，容易滋生细菌。
自制番茄酱：
自制番茄酱如果条件得当（密封、无油渍和水污染、适当添加柠檬汁等），可能保存半年到一年。
总结来说，为了保证食品安全和健康，建议在开封后尽快将番茄酱放入冰箱冷藏，并注意检查密封状态，以延长其保质期。如果开封后时间过长，即使外观没有明显变化，也应谨慎考虑其安全性，避免食用可能导致健康问题的食品