核桃树是一种落叶乔木，具有以下特征：
高度：通常在2-10米之间，最高可达30米以上。
树冠：广阔，形状可能为半圆形或圆头形，直径可达6-9米。
树皮：幼时灰绿色，老时变为灰白色并可能纵向浅裂。
小枝：光滑、有光泽，最初为灰绿色，随着年龄增长可能带褐色。
叶子：为奇数羽状复叶，长25-30厘米，小叶通常有5-9枚，形状为椭圆状卵形至长椭圆形，长约6-15厘米，宽约3-6厘米。
花序：雄性为柔荑花序，下垂，长度约5-10厘米；雌性花1-3朵集生枝顶。
果实：为术果，圆形或长圆形，直径约4-5厘米，外果皮薄且光滑，中果皮肉质，内果皮骨质，内有食用部分即种仁。
核桃树喜光、耐寒、耐旱，适应多种土壤，喜肥沃湿润的沙质壤土。其木材质地坚硬，耐磨损，因此核桃树木材被广泛用于家具、雕塑和其他木工制品的生产中