小麦和大麦是两种不同的谷物，它们各自有许多品种。以下是一些小麦和大麦品种的信息：
小麦品种
众信麦 998：
半冬性中早熟品种，高产稳产，抗倒春寒和倒伏，抗病性好，适应性强。
丰德存麦 20 号：
半冬性中早熟品种，适应性好，抗倒性强，产量高，增产潜力大。
郑麦 136：
半冬性强筋品种，适种范围广，抗寒性好，分蘖成穗率高，抗病性好，抗倒能力强。
烟农1212：
半冬性品种，具有适种范围广、抗逆性强、稳产超高产等特点。
德麦008：
半冬性品种，由泰农18与济麦20杂交选育，抗倒伏、抗病害能力强。
百农207 、 济麦22、 百农4199、 山农28、 山农29、 郑麦379、 新麦26、 烟农999：
这些都是全国种植面积较大的小麦品种。
大麦品种
青稞：
中国南北各地栽培，具有春、冬生长习性，可用于生产酒、啤酒和麦芽醋等。
藏青稞：
同样是中国栽培的大麦品种之一。
其他分类
根据籽粒皮色，小麦可分为红皮小麦（红麦）和白皮小麦（白麦）。
根据籽粒粒质，小麦可分为硬质小麦（硬麦）和软质小麦（软麦）。
根据播种季节，小麦可分为春小麦和冬小麦。
以上信息提供了小麦和大麦的部分品种及其特点，但请注意，品种众多，且随着农业科技的进步，新的品种不断被研发和推出。如果您需要更详细的信息，请告诉我