奶酪的保质期因类型、制作工艺、储存条件等因素而异。以下是一些常见奶酪的保质期参考：
新鲜奶酪：通常在几天至两周内，需要冷藏并尽快食用。
软奶酪：保质期约为1周，某些情况下可延长至3周，通常需要冷藏。
半软奶酪：保质期约为2至3周，某些情况下可延长至4周，通常需要冷藏。
硬质奶酪：保质期约为5周，某些情况下可延长至10周，通常需要冷藏。
非常坚硬的奶酪：保质期约为10周，某些情况下可延长至18个月，通常需要冷藏。
加工奶酪（如再制奶酪）：保质期约为3至4周，某些情况下可延长至6个月，通常不需要冷藏。
请注意，一旦奶酪开封，其保质期会大大缩短，应尽快食用。未开封的奶酪在适当的储存条件下（1°C至3°C）可以保持较长时间的质量稳定。