制作葱油饼通常推荐使用中筋面粉，因为它适合中式面点，如包子、饺子、面条、烙饼等。中筋面粉的口感筋道，适合制作口感要求不高的饼类食品。
材料：
中筋面粉 300克
盐 3克
水 120克开水 + 60克凉水（或150克开水）
葱花 适量
油酥（20克面粉、2克盐、适量五香粉，用热油冲调）
白芝麻 适量
步骤：
1. 将面粉、盐和水混合，揉成面团，然后饧发半小时以上。
2. 准备油酥材料，将面粉、盐、五香粉和热油混合均匀。
3. 取一块面团，擀成薄饼，抹上油酥，撒上葱花和白芝麻。
4. 将面皮卷起，再擀平，重复此步骤一次，以增加层次。
5. 平底锅或烤箱预热，将葱油饼放入，小火慢煎至两面金黄。
请根据个人口味和喜好调整面粉的种类和比例，也可以尝试添加其他材料如玉米淀粉、芝麻粉等来改变口感