捷达和桑塔纳在油耗方面的表现如下：
综合工况油耗
捷达的综合工况油耗为5.7L/100km。
桑塔纳的综合工况油耗为6.2L/100km。
发动机技术
捷达采用了更先进的发动机技术，如弗赖劳夫发电机、双VVT正时调节系统、缸盖罩集成进排气凸轮轴、连续可调机油泵等，这些技术有效降低了油耗。
桑塔纳采用了大众EA211发动机，具有MPI多点喷射技术、铝制缸体、模块化缸盖罩等技术，达到了欧5排放标准。
车身结构
捷达的整车重量轻，这有助于降低油耗。
桑塔纳相对较重，这可能会导致油耗较高。
根据以上信息，可以得出结论： 捷达比桑塔纳更省油。具体来说，捷达的油耗通常比桑塔纳低5%左右，这主要得益于其先进的发动机技术和较轻的车身重量。
建议：
如果您注重燃油经济性，捷达会是更好的选择。如果需要更高的动力或承载能力，桑塔纳可能更适合您。