正常的黄酒是什么味道

正常的黄酒味道通常是鲜甜醇和，略带酸味。它具有复合的香气，由酯类、酸类、醛类、醇类、羰基化合物和酚类等多种成分组成。黄酒的口感丰富，味道协调，包括甜味、苦味、酸味、鲜味、涩味和辛味（辛辣）。其中，黄酒的甜味来源于糖类、多元醇和氨基酸，而香气则是由多种物质共同作用形成的。

需要注意的是，黄酒在开瓶后与空气接触容易发生氧化反应，导致酒精挥发和酸度增加，这是一种正常现象。此外，随着存放时间的增长，黄酒的味道会变得更加醇厚和口感更好。