沉香桂和金桂都是桂花中的品种，它们各有特点：
沉香桂
香味：香味浓郁，被认为是桂花中的极品。
花色：橘黄色或橘红色，花朵颜色鲜艳。
花期：开花时间相对较短，通常在8月到9月之间。
观赏性：株型美观，适合培育成盆景。
适用性：适合用于炖汤和煮粥等食物中，带来淡淡的香气和口感。
金桂
香味：香味非常浓郁，有“十里桂花香”之称。
花色：金黄色，花朵颜色从浅黄逐渐变成金黄色。
花期：开花时间较长，通常在秋季。
观赏性：树冠圆润，树形丰满美观，适合庭院绿化或盆栽。
适用性：适合用于甜点和糕点的制作中，增强食物的香气和味道。
选择沉香桂还是金桂，取决于个人的喜好和用途：
如果你喜欢浓郁的香气并且希望花期长一些，金桂可能是更好的选择。
如果你偏好香味更淡一些，且希望花期短一些以便观赏，沉香桂可能更适合你。
另外，金桂在食品中的应用更广泛，而沉香桂则更适合用于家居装饰和室内环境。
希望这些信息能帮助你做出选择