当前中国火锅丸子市场上有许多知名品牌，以下是一些备受推崇的品牌及其特点：
唯新丸子
特点：口味独特，种类众多，如香菇贡丸、鲜肉贡丸等。
品牌背景：杭州唯新食品有限公司，成立于1992年，是知名的肉类制品企业。
安井Anjoy
特点：合作伙伴包括呷哺呷哺、海底捞等，肉丸含肉量高，口感好。
品牌背景：福建安井食品股份有限公司，成立于2001年，是速冻食品知名品牌。
海欣食品
特点：以深海鱼糜为原料，产品如鱼极系列，品质口感佳。
品牌背景：上市公司，行业标准《肉丸》制定者。
四海
特点：香港老品牌，产品如咖喱鱼蛋、香菇贡丸等。
潮庭
特点：潮汕特色风味，如手打牛肉丸，肉质紧实，口感弹牙。
品牌背景：源自潮汕地区的特色风味美食供应商。
喜得佳
特点：正宗潮汕牛筋丸，肉质紧实，口感弹牙。
海霸王
特点：撒尿牛肉风味丸，口感好。
老德头
特点：口碑良好，注重食材选择和烹制技巧。
桂冠
特点：品质上乘，深受消费者喜爱。
八合里海记
特点：牛肉丸出名，真材实料，含肉量高。
选择火锅丸子时，可以考虑品牌的历史、口碑、产品种类和质量等因素。您可以根据自己的口味偏好和需求，选择合适的品牌和产品。