辨别死蟹可以通过以下方法：
观察眼睛：
活蟹的眼睛会收缩，而死蟹的眼睛通常是凸出且不动的。
检查吐泡：
活蟹会吐出白色小气泡，而死蟹则可能不会。
触摸蟹爪：
活蟹的蟹爪可以自然弯曲，而死蟹的蟹爪则无法伸直。
解开绳子：
将螃蟹放在桌面上，解开绳子观察其是否能爬行或伸展脚爪，如果不能，则可能已死。
观察颜色：
活蟹通常背部呈青灰色，有光泽，腹部亮白；而死蟹背部暗红，腹部灰白。
闻气味：
活蟹有新鲜的海鲜味，而死蟹会有腐败的臭味。
检查硬度：
活蟹煮熟后壳硬，而死蟹壳软，用手轻压会凹陷。
观察蟹黄：
活蟹蟹黄颜色鲜亮，而死蟹蟹黄颜色较浅，可能伴有白色泡沫状物质。
请注意，死蟹体内可能积累有毒物质，如组胺，因此不建议食用死蟹，以避免食物中毒