淡奶油的用法多种多样,以下是一些常见的应用方法:
蛋糕装饰
淡奶油打发成固体状后,常用于蛋糕的装饰,如奶油蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米苏等。打发时需加入糖,溶点比植物奶油低,用法与植物性奶油类似。
制作乳制品
奶酪:将淡奶油与柠檬汁一起小火煮至结块,冷却后制作成简单的奶酪。
布丁:与吉利丁片、酸牛奶、紫薯泥及适量白糖一起隔水加热,冷却后放入冰箱冷藏,制作成布丁。
酸奶:与牛奶混合均匀,加入糖粉和酸奶菌粉,发酵8小时,制作成酸奶。
饮品制作
奶茶:将淡奶油与红茶混合,制作出浓郁奶茶。
咖啡:在喝咖啡时加入淡奶油,可以淡化咖啡的苦涩。
冷饮品
冰淇淋:自制冷饮中加入打发的淡奶油,再混入炼乳等,制作冰淇淋。
奶香汤:蔬菜汤混入淡奶和椰奶,制作出奶香气息的菜汤。
其他用途
泡芙:将淡奶油加入适量白糖打发至粘稠状态,挤入烘烤好的泡芙中。
蛋挞:不需要打发,只需根据需要加热。
手工巧克力:不需要打发,只需根据需要加热。
奶油蘑菇汤:淡奶油可用于制作奶油蘑菇汤。
保存方法
打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕。如果无法短时间内使用完,可以在包装角处剪一个小口,倒出需要量的奶油后,用酒精棉球擦拭盒口,然后用锡纸包好,置于冰箱最里侧冷藏保存,并尽快使用完毕。
建议
淡奶油的脂肪含量较高,建议适量使用,避免摄入过多脂肪。
打发淡奶油时,要确保充分打发至固体状,否则影响口感和质地。
使用淡奶油时,注意其保存期限,确保在有效期内使用完毕。