三文鱼可以生吃的原因主要包括：
寄生虫较少：
三文鱼生活在深海中，寄生虫和细菌较少，且通过低温处理可以杀灭其中少有的寄生虫，生吃相对安全。
营养易吸收：
三文鱼富含不饱和脂肪酸，这些营养物质在生食状态下更容易被人体吸收。
口感鲜美：
三文鱼的肉质细腻柔软，口感鲜美，没有腥味，适合生食。
高温破坏营养：
高温烹饪会破坏三文鱼中的脂肪酸等营养成分，生食能极大保留其营养价值。
质量保证：
现代的三文鱼捕捞后通常会迅速去内脏并冷冻，确保了食品质量。
然而，尽管三文鱼生食有诸多好处，但仍存在食品安全隐患，因此建议选择经过有关部门检查合格的三文鱼，并确保从有信誉的商家购买，以保证食用安全