鲶鱼通常指的是鲇科（Siluridae）鱼类的统称，属于鲶形目（Siluriformes），是一种生活在淡水中的鱼类。以下是关于鲶鱼的一些基本信息：
学名：Silurus asotus
分布：全球范围内，特别是在亚洲、非洲和美洲的河流和湖泊中。
特征：
体型长而圆，背部通常呈灰褐色或黑色，腹部为灰白色。
头部扁平，口部较大，上下颌有须，通常善于捕食小鱼、甲壳类动物和底栖生物。
习性：
夜行性，白天多潜伏于水底泥中，夜晚出来活动觅食。
营养价值：富含蛋白质和脂肪，对体弱虚损、营养不良有较好的食疗作用。
食用方法：
鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用。
鲶鱼肉质鲜美，适合炖煮食用，特别是在春季和夏季。
经济价值：
鲶鱼被人类广泛养殖，是一种重要的渔业资源。
在某些地方，鲶鱼还被用来治疗某些疾病。
保护状况：
根据《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2010年 ver 3.1），鲶鱼的保护状况为无危（LC）。
鲶鱼因其独特的生理特征和生活习性，在人类饮食和渔业中占有重要地位