个人所得税的抵扣方法主要包括以下几项：
子女教育支出
每个子女每月可抵扣1000元。
学前教育、义务教育、高中教育阶段和高等教育阶段均适用。
父母可以选择一方全额扣除或双方各扣除500元。
继续教育支出
学历教育每月可抵扣400元。
专业技术人员继续教育资格每年可抵扣3600元。
住房贷款利息
每月可抵扣1000元。
扣除期限最长不超过240个月。
住房租金
根据城市不同，每月可抵扣800-1500元。
赡养老人支出
独生子女每月可抵扣2000元。
非独生子女可与兄弟姐妹分摊，每月不超过1000元。
社会保险费和住房公积金
根据个人缴纳的社会保险费和住房公积金进行扣除。
年金
个人缴付符合国家规定的企业年金、职业年金可进行扣除。
商业健康保险
个人购买符合国家规定的商业健康保险支出可进行扣除。
公益捐赠
符合条件的公益捐赠支出也可进行扣除。
抵扣个税时，纳税人需要准备相应的证明材料，如收入证明、抵扣凭证、贷款合同、培训证明等，并将这些材料提交给主管税务机关。具体的抵扣细则和条件可能会随着政策的更新而变化，请以最新的官方通知为准。