醒面是将和好的面团在进一步加工或烹饪前静置一段时间，使面团的质地变得更加松软、筋道，并且口感细腻顺滑。以下是醒面的几种常见方法：
室温醒面
将面团放置在室温下，等待其自然膨胀变松软。
时间通常需要1-2小时，取决于环境温度和面团大小。
冰箱醒面
将面团包好后放入冰箱冷却，可在表面形成一层薄膜，保持湿度。
需要7-10小时进行醒发，同时控制面团温度，防止过度发酵。
蒸汽发酵
将面团置于高温多湿的环境中进行醒发，如蒸汽炉中或烤箱中放置一盆水。
快速醒发面团，但需控制好温度和湿度。
使用酵母粉
将酵母粉加入温水搅拌均匀后，倒入面粉中揉面。
发酵时间可以缩短，并且使面团更加松软。
覆盖湿布
将揉好的面团放在盆中，上面覆盖一层湿布，放置在温暖处（约30度）进行发酵。
大约1小时后，面团发至两倍大，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
快速醒面技巧
将和好的面盆放在灶台前，上面盖着锅盖，利用灶台散发的热量进行醒面。
醒面时需要注意保持面团的湿度，避免表面干裂，并且要掌握好时间和温度，以免过度或不足发酵，影响产品的口感和外观