制作蛋卷的基本配方通常包括以下材料：
鸡蛋：3-4个（根据个人喜好和面糊稠度调整）
低筋面粉：80-100克（增加酥脆度）
玉米油：70-80克（或黄油等其他食用油，需调整用量以保持面糊流动性）
白糖：50-90克（根据个人口味调整甜度）
盐：少许（约1克，提升整体风味）
黑芝麻：适量（增加口感和香气）
制作步骤如下：
1. 准备面糊：将鸡蛋打散，加入白糖和盐，充分搅拌均匀。
2. 倒入玉米油，继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状，过筛可确保面糊细腻。
4. 加入适量黑芝麻，搅拌均匀。
5. 预热工具：如果是使用烤箱，提前预热至170度，烤盘上铺好油纸。如果是使用平底锅或不粘锅，提前预热锅具，保持中小火。
6. 制作蛋卷：如果是烤箱制作：将面糊倒入烤盘中，摊开成薄厚均匀的圆形或长方形，放入烤箱中层烤8-10分钟（具体时间根据烤箱性能调整），趁热卷起。如果是平底锅制作：将面糊倒入预热好的锅中，用铲子或油纸辅助摊成薄饼状，待底部凝固后翻面，两面煎至金黄即可出锅，趁热卷起。
请根据个人口味和实际情况调整配方中的材料用量。制作时，注意火候控制，以及面糊的稠度，以确保蛋卷的口感和外观