周扒皮是一个具有多重含义的词汇，主要指代以下两种含义：
吝啬且剥削他人：
周扒皮是作家高玉宝笔下杜撰的一个“恶霸地主”形象，出自其自传体小说《半夜鸡叫》。他以其吝啬和对长工们的剥削行为而被人熟知，例如半夜鸡叫让长工们起床劳作，以此增加他们的劳动量。
正义与侠义：
在传统艺术形式如梨园戏曲中，周扒皮被描绘为一个皮肤黝黑、相貌粗犷的江湖侠义人物，他虽然外表粗犷，但内心善良、忠诚，是正义的化身，体现了中华文化中“以德为先”的价值观。
因此，“周扒皮”这个词汇既可以用来形容那些吝啬且剥削他人的人，也可以指代那些具有正义感和侠义精神的人