鱼肠在土里腐烂的时间取决于多种因素，包括鱼肠的种类、土壤条件、环境温度和湿度等。根据提供的信息，以下是几个参考点：
腐烂时间 ：鱼肠在土里腐烂的时间大约为一个月左右，但具体时间可能因环境条件而异。
发酵条件
如果直接将鱼肠埋入土中，可能不需要特别发酵，但需要确保密封好，避免气味过大。
如果使用容器发酵，可能需要3-4个月的时间。
环境因素
夏季发酵时间较短，大约一个月。
冬季由于温度较低，发酵时间需要延长，至少三个月。
其他注意事项
可以在鱼肠表面撒一些灭菊酯或橘子皮来防止虫害。
发酵好的鱼肠土没有异味，可以直接用作种植土。
请根据您的具体情况调整鱼肠的埋藏时间和方法。