当老板拖欠工资不给时，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
协商解决
与老板直接沟通，明确表达诉求，并尝试协商支付工资的日期和方式。
协商时注意保存证据，如录音、书面协议等。
劳动监察部门投诉
向当地劳动监察大队或人力资源和社会保障局投诉，请求他们介入调查并责令支付工资。
劳动仲裁
如果协商不成，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资、押金、经济补偿金等。
劳动仲裁时效通常为一年。
法律诉讼
对仲裁结果不满意，您可以向人民法院提起诉讼。
如果存在欠条，您也可以直接起诉到法院，要求支付欠条里的工资数额。
支付令
根据《劳动合同法》，您可以向当地人民法院申请支付令，要求用人单位支付拖欠的工资。
法律援助
如果您需要法律帮助但经济困难，可以向当地的法律援助机构申请免费法律援助。
其他途径
您还可以拨打劳动监督电话12333进行咨询并获得帮助。
在采取以上措施时，请确保收集并保存好所有相关的证据，如劳动合同、工资单、银行流水、通信记录等，以便在需要时提供证明。同时，了解相关的劳动法律法规，知道自己的权利和义务，将有助于您更有效地维护自己的合法权益