“黄牛”这个称呼的由来有多种解释，主要包括以下几点：
历史背景
旧社会的车夫：在旧社会，拉车的车夫们穿着黄马甲，由于他们经常出现在火车站、汽车站等地方，与卖票的混熟，一些老百姓会找他们帮忙买票，从而形成了“黄牛”这个称呼。这些车夫通过倒卖车票赚取小费，因此得名。
投机倒把的商人：解放前的一些生意人不好好做生意，喜欢投机倒把，囤积药品或一些硬通货，如私盐等。这些人经常受到大资本家或政府的打击和剥削，因此他们自称为“案板上的黄牛”，任人宰割。
生活习性与外观
黄牛的生活习性：黄牛为了保暖抗旱，皮硬毛长，一年要换毛两次，只动毛皮，不伤筋骨。这种不劳而获的生活方式与一些中间商类似，他们不生产商品，只作为掮客在中间环节赚取毛利润，因此被称为“黄牛党”。
市场行为
倒卖票券：在文化活动如戏曲演出中，由于票源紧张，一些商人开始高价倒卖戏票，这些商人多以黄色的牛皮纸包装戏票，因此被称为“黄牛”。
抢购物资：在物资紧张时期，一些人会抢购并囤积物资或票券，这种行为被形象地称为“黄牛党”，有如黄牛群之骚然。
地理与方言
上海方言：在上海方言中，票贩子被称为“黄牛党”，这个称呼反映了他们像黄牛一样群起抢购票券的行为。
北京行话：在北京，票贩子被称为“拼缝儿的”。
综上所述，“黄牛”这个称呼不仅与旧社会的车夫和投机倒把的商人有关，还与他们的生活习性和市场行为密切相关。在现代，这个称呼主要指代那些从事票务买卖和物资倒卖的人，通常带有贬义色彩。