在定语从句中，关系代词`that`可以充当不同的成分，具体如下：
主语：
当`that`在定语从句中作为关系代词时，它可以充当主语。例如：
The students that like English often learn from each other. （`that`作主语）
宾语：
`that`也可以作为定语从句中的宾语。例如：
I saw the girl that you like. （`that`作宾语）
表语：
在某些情况下，`that`还可以充当表语。例如：
The book that I bought yesterday is wonderful! （`that`作表语）
需要注意的是，`that`在引导限制性定语从句时通常不能省略，而在非限制性定语从句中则可以省略。此外，`that`不能用于非限制性定语从句。