打开绿皮椰子通常需要以下步骤：
1. 准备工具：使用一把重型切肉刀，因为椰子壳比较坚硬。
2. 定位切口：将椰子放在稳固的表面上，用刀背轻轻敲击椰子的顶端，找到椰子的中心线。
3. 切割切口：沿着中心线，用切肉刀切下顶部的一小部分，形成一个开口。
4. 旋转切口：将椰子旋转90度，再次用切肉刀在顶部的四个角各切一个切口，形成方形开口。
5. 撬开盖子：用手指或开椰器轻轻撬开顶部的盖子。
6. 插入吸管：将吸管插入开口中，即可直接吸取椰汁。
7. 取出椰肉：如果需要椰肉，可以用勺子挖出椰肉食用，或者将椰子切成两半取出椰肉。
请确保在操作过程中小心谨慎，避免受伤。