禁用硝态氮肥的原因主要有以下几点：
对人体健康的影响
硝态氮肥的主要成分是硝酸盐，这些硝酸盐随灌溉水进入土壤后，会被农作物吸收，进而转化为亚硝酸盐。人体摄入过量的亚硝酸盐后，会转化为亚硝胺，这是一种致癌物质，对人体健康构成严重威胁。
对环境的污染
硝态氮肥容易被雨水或灌溉水冲刷进入地下水，导致地下水中亚硝酸盐含量超标，污染水源。
硝态氮肥在土壤中移动较快，容易流失，不仅浪费了肥料，还可能导致土壤中营养失衡。
对作物的毒性
高浓度的硝态氮肥对作物容易产生毒害，尤其是在温室环境下，使用硝态氮肥会增加氨害的风险。
影响作物品质
硝态氮肥虽然能迅速提供作物氮素营养，但过量使用会导致作物体内硝酸盐积累，影响蔬菜和烟草的品质，使其品质变差。
误导和误解
-长期以来，硝态氮肥如硝酸铵被认为具有爆炸性，不得作为肥料使用，这种误解导致了硝态氮肥在农业中的不当使用。
尽管硝态氮肥在干旱地和某些作物上有其优势，但由于上述种种问题，绿色食品生产标准中明确规定禁止使用硝态氮肥，以确保食品的安全性和环境的保护。
建议：
在实际农业生产中，应尽量选择其他类型的肥料，如铵态氮肥、有机肥等，并采取科学合理的施肥方法，以减少硝态氮肥的使用，保护环境和人体健康。