柠檬是碱性还是酸性

柠檬在化学和食品学上被归类为碱性物质，尽管其口感是酸涩的。这是因为柠檬含有大量的有机酸，如柠檬酸，在体内代谢后会产生二氧化碳和水，这些代谢产物是碱性的，能够中和体内的酸性物质。此外，柠檬中的钾、钙等金属元素在体内以金属阳离子的形式存在，可以与酸根离子结合，降低尿液的酸性，进一步说明柠檬是碱性食品。

因此，尽管柠檬的味道是酸涩的，但从人体代谢的角度来看，它具有碱性的特性。这种分类方法有助于理解食物对人体健康的影响，特别是在维持酸碱平衡方面。建议在日常饮食中适量食用柠檬，以利用其抗氧化和保健功效。