制作无牛奶蛋糕的方法有很多种，下面是一种简单的无牛奶戚风蛋糕的制作步骤：
食材准备：
鸡蛋 5个
低筋面粉 58克
细砂糖 45克
玉米淀粉 22克
玉米油 33克
水 50克
柠檬汁或白醋 几滴
制作步骤：
蛋清蛋黄分离：
确保蛋清中无蛋黄和油水。
蛋黄处理：
手动打散蛋黄，然后依次加入水和油，搅拌均匀。
面粉和糖准备：
筛入面粉和玉米淀粉，共80克。
蛋白打发：
蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，开始低速打发至大鱼眼泡状，分次加入细砂糖，继续中速打发至泡沫细致，然后高速打发至奶油状。
混合蛋黄和蛋白：
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后分三次加入蛋白霜，继续翻拌至完全融合。
倒入模具：
将蛋糕糊倒入模具中，大约七分满，轻轻震出气泡。
烘烤：
预热烤箱至150度，烤约35分钟左右，根据自家烤箱实际情况调整时间。
冷却：
蛋糕出炉后倒扣晾凉，然后脱模。
小贴士：
确保所有容器和工具都是干净的，以免影响蛋糕的质量。
蛋白打发时不要过度，否则蛋糕容易回缩。
烘烤过程中要观察蛋糕的颜色和状态，及时调整时间和温度。
希望这个食谱能帮助你制作出美味的蛋糕!