烤肉是一种广受欢迎的烹饪方式，通常使用以下肉类作为原料：
牛肉：尤其是二岁牛的紫盖、上脑等部位的牛肉，因其瘦中带肥的特性而受到喜爱。
猪肉：常用的部位包括肋条、腰肉、臀肉等，韩式烧烤中特别推荐使用五花肉。
羊肉：也是烤肉的常见选择之一。
鸭肉和鸡肉：在某些烤肉食谱中也会用到。
烤肉时，肉类先用各种调料腌制，然后放在烤架或烤盘上烤制，直至熟透。烤肉具有浓郁的香味和鲜美的味道，可以搭配蔬菜、海鲜等食材。需要注意的是，烤肉时肉类必须烤至全熟，以避免食物中毒。此外，由于烤肉中可能含有较高的脂肪和盐分，高血压患者和心脏病人应适量食用