麦仁 既可以是小麦的产物，也可以是大麦的产物，具体取决于其加工来源和类型。以下是详细解释：
大麦仁
大麦的种子被称为大麦仁。大麦仁的颜色主要是白色，带有青色，需要长时间煮熟。
大麦仁含有较高的碳水化合物、中等的蛋白质、钙和磷含量，以及少量的B族维生素。
小麦仁
小麦的种子被称为小麦仁。小麦仁的颜色多样，常见有白色和浅黄色，散发着独特的谷物香气。
小麦仁富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。
建议
根据需求选择：如果需要更多的膳食纤维和B族维生素，可以选择大麦仁；如果需要全面的营养成分，包括淀粉和多种维生素和矿物质，可以选择小麦仁。
注意加工方式：无论是大麦仁还是小麦仁，加工方式会影响其营养成分和口感。例如，软麦仁和硬麦仁在麸质蛋白含量和用途上有所不同。
通过以上信息，可以根据具体需求和偏好选择合适的麦仁类型。