蘑菇的炒制时间主要取决于蘑菇的种类和切片厚度。以下是一些常见蘑菇的炒制时间参考：
一般蘑菇
炒制5到8分钟即可熟透。炒得过久会使蘑菇变得干硬，失去嫩滑口感。
双孢蘑菇（白蘑菇、洋蘑菇）
煮3分钟，然后翻炒1分钟，总共需要4分钟。
金针菇、杏鲍菇等薄蘑菇
烹饪只需3到5分钟。
香菇等厚蘑菇
烹饪大约需要8到10分钟。
旺火爆炒
蘑菇炒旺火3分钟即熟透，再炒半分钟即可。
建议
选材新鲜：新鲜蘑菇口感更佳，烹饪时间更短。
处理得当：确保蘑菇洗净并适当沥干水分，以减少油溅和烹饪时间。
火候掌握：根据蘑菇的种类和厚度调整火候，避免过度翻炒导致水分流失。
通过以上信息，可以根据具体蘑菇的种类和厚度，选择合适的炒制时间，以获得最佳口感和风味。