大蒜的保存方法有多种，以下是一些常见且有效的方法：
悬挂保存
将蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样可以推迟大蒜发芽的时间。
冷藏保存
将大蒜放入塑料袋中，扎紧袋口，然后放入冰箱的冷藏室中。这种方法可以保持大蒜的新鲜度，并且不会让大蒜发芽。
如果想要长期保存，可以去掉大蒜的外皮，只保留蒜瓣上的一层皮，然后将它们放入保鲜盒里面，密封好，再放入冰箱的冷藏室里面，这种一般可以保存两三个月的时间。
堆藏法
将大蒜晾晒干，堆放在贮藏库或大竹筐内保存。这种方法适用于大量保存大蒜的情况。
油浸保存
将食用油倒入锅中加热，然后将热油倒入干燥的大蒜中，让每一颗大蒜都裹上一层油。然后将油浸的大蒜放入密封的容器中，放置在阴凉通风处。这种方法可以保持大蒜的新鲜度，而且油浸后的大蒜不容易发芽。
密封保存法
先准备一个密封罐，把需要保存的大蒜直接放入密封罐中。如果需要保存的大蒜比较多，也可以先将大蒜掰成小瓣的再放入密封罐中，这样就可以更加节省空间。把大蒜都放进密封罐里后，把盖子盖紧，也就可以保存大蒜很长时间不发芽、不变质了。
干燥剂保存法
将大蒜用袋子装好，然后再往里面放入几包干燥剂，这样大蒜就会处在了一个干燥的环境中，也就不容易出现发霉、变质的情况了。最后，把袋子扎紧，放在家里干燥通风的地方，也就能保存大蒜很长时间不发芽变质了。
生姜和大蒜一起保存
将生姜切成片，用厨房纸巾包裹起来，然后和大蒜一起放入保鲜袋中，挤掉空气后放入冰箱冷藏储存。生姜有抑制细菌生长的作用，这样存储的大蒜不生芽也不干瘪。
黑色塑料袋保存
将大蒜放入黑色塑料袋中，然后将它们扎紧放到阴凉通风处保存。黑色塑料袋不透光，可以避免阳光直接照射在大蒜上面，并且扎紧袋口后形成一个相对密闭的环境，没有潮气，有利于大蒜的保存。
根据您的具体需求和条件，可以选择以上一种或多种方法来保存大蒜。无论采用哪种方法，保持大蒜的干燥和通风都是关键。