炖鱼头汤时，建议使用开水炖煮。以下是炖鱼头汤的步骤：
1. 将鱼头洗净，从中间劈开成两半。
2. 锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
3. 将煎好的鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆炒，然后注入4碗开水，以没过鱼头为宜。
4. 盖上锅盖，大火煮至沸腾，然后转中小火煮十几分钟，直至汤呈奶白色。
5. 最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，并可以加入豆腐等配料继续煮制。
使用开水炖煮鱼头汤有助于快速炖熟鱼头，并且可以使汤水更加奶白，同时减少鱼头的腥味，提升汤品的美味。
炖鱼头汤时，建议使用开水炖煮。以下是炖鱼头汤的步骤：
1. 将鱼头洗净，从中间劈开成两半。
2. 锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
3. 将煎好的鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆炒，然后注入4碗开水，以没过鱼头为宜。
4. 盖上锅盖，大火煮至沸腾，然后转中小火煮十几分钟，直至汤呈奶白色。
5. 最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，并可以加入豆腐等配料继续煮制。
使用开水炖煮鱼头汤有助于快速炖熟鱼头，并且可以使汤水更加奶白，同时减少鱼头的腥味，提升汤品的美味。