火锅牛筋要煮多久

火锅中牛筋的煮法如下：

1. 牛筋洗净后，放入锅中，加入冷水、料酒、姜片、葱结，旺火煮15分钟至断生。

2. 撇出浮沫后，加入醋和料酒继续煮1小时。

3. 之后，将牛筋捞出沥干，放入火锅中煮至个人喜欢的熟度。

4. 如果使用高压锅，压20分钟左右，然后焖煮20分钟。

5. 如果是鲜牛筋，一般煮10-15分钟即可。

请根据个人口味和火锅的具体火力调整煮的时间。