黄鱼是属于石首鱼科的一种海鱼，学名为Larimichthys crocea，别名黄花鱼。这种鱼主要分布于中国的黄海、东海和南海，是一种肉质细嫩、味道鲜美的海洋鱼类。黄鱼的身体呈长形，头部较大，口大而宽，牙齿锋利，体表光滑，有较密的鳞片，是一种肉食性鱼类。黄鱼的体色通常为黄褐色或黄色，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
黄鱼在中医中认为具有健脾升胃、益气填精、安神止痢的功效，现代医学研究也表明黄鱼中的硒元素能清除自由基，有助于延缓衰老和预防癌症。黄鱼还含有丰富的鱼鳔，可用于制作鱼胶，具有止血效果。
需要注意的是，黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。此外，在食用黄鱼时，应避免与中药荆芥同食