臊子面是中国 陕西的传统面食，具体来说，它以陕西省宝鸡市的岐山臊子面最为正宗，并在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。臊子面以其独特的味道和丰富的历史吸引了众多食客的喜爱，其制作方法包括将面粉、碱、盐、鸡蛋加水揉成面团醒面，然后加入肥肉和瘦肉、生抽、老抽、八角、生姜、桂皮、五香粉等调料煸炒，最后加入辣椒和配菜翻炒，煮好面后将其加入面里即可。
臊子面不仅味道醇厚辣香，而且颜色鲜艳，气味浓香，吃完回味无穷。在陕西，臊子面通常与韭菜馅包子搭配食用，各家餐馆都有各自从不外传的调味秘诀。
因此，臊子面不仅是陕西省的特色传统面食，也在甘肃等地有一定的知名度和影响力。