黄金叶茶叶是 绿茶的一种，属于未经发酵的品类，茶性偏寒凉。黄金叶茶虽然茶叶颜色为金黄色，看上去与黄茶相似，但它不属于黄茶，而是光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种。黄金叶茶是以黄色变异茶种之一的白化茶种上生长的鲜嫩茶芽作为原料，按照绿茶的制茶工艺制成。其干茶基酸含量高达9%，鲜爽度较高，成品黄金芽茶呈三黄的特点，即干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。
黄金叶茶的种植培育比较困难，每年的产量较低，因此成品茶叶价值较高。分辨黄金叶茶叶好坏的方法包括观色、闻香和赏奇。观色主要是观察成品茶的色泽，茶叶颜色越金黄，品质越高且价格越贵；闻香是嗅闻茶叶的香气，嫩香持久不散则品质越高；赏奇则是冲泡后观察茶叶在水中的舒展和茶汤的颜色。
此外，黄金叶茶叶也有其他不同的定义和分类。例如，黄金叶也被视为普洱茶的一种，称为“老黄片”，这可能是因为采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，在揉捻时没有揉捻到位，条索疏松，经过晾晒后形成的。
综合以上信息，可以确定黄金叶茶叶主要是一种绿茶，具有独特的色泽和风味，同时也有一定的保健功效。在选择和品鉴黄金叶茶叶时，可以通过观察色泽、嗅闻香气和观察冲泡后的特点来辨别其品质。