是的，面粉中加入苏打粉（碳酸氢钠）会使其膨胀。当苏打粉与酸性物质（如面粉中的乳酸或醋酸）反应时，会释放二氧化碳气体，这有助于面团发酵并使其膨胀。在烘焙过程中，这种化学反应产生的二氧化碳气体会被封闭在面团中，当面团受热时，二氧化碳气体膨胀，从而使面食变得松软和蓬松。
需要注意的是，使用苏打粉时要注意其用量，因为过量使用可能会给食物带来碱味，并影响其口感和安全性。通常，面粉和苏打粉的比例建议为5克苏打粉加入一斤面粉
是的，面粉中加入苏打粉（碳酸氢钠）会使其膨胀。当苏打粉与酸性物质（如面粉中的乳酸或醋酸）反应时，会释放二氧化碳气体，这有助于面团发酵并使其膨胀。在烘焙过程中，这种化学反应产生的二氧化碳气体会被封闭在面团中，当面团受热时，二氧化碳气体膨胀，从而使面食变得松软和蓬松。
需要注意的是，使用苏打粉时要注意其用量，因为过量使用可能会给食物带来碱味，并影响其口感和安全性。通常，面粉和苏打粉的比例建议为5克苏打粉加入一斤面粉