发黄豆芽的步骤如下：
选豆
选择优质黄豆，颗粒饱满、表皮光滑且无破损。避免使用表面有霉斑或颜色发黑的豆子。
浸泡黄豆
将黄豆放入清水中浸泡5到6个小时，夏天可以放入冰箱冷藏以防变味。直到黄豆能轻易掐断，表示已泡好。
准备容器
准备一个底部有洞的盆或其他能沥水的容器，下面可以烫上几个洞。将泡好的黄豆平铺在容器底部，用手整理平整，上面盖上湿布，再盖一个盖子以避光。
保持湿度和通风
每天早晚各冲水一次，保持豆芽的湿润。注意不要让水积存，以免豆芽烂掉或发臭。可以用重物压在湿布上，使豆芽长得更胖。
控温
发芽过程中需要保持温暖的环境，最适合的温度为20℃至25℃。避免温度过高或过低，以免影响发芽。
适时焯水
豆芽长到一定长度后，可以焯水后放入凉水中过凉，沥干水分后放入盆中，加入葱丝、辣椒丝、生姜丝等调料。
通过以上步骤，大约十个小时左右，黄豆就会开始发芽。继续养护几天，豆芽就会长得又粗又壮，可以食用了。