马蹄，又称荸荠，既可以当作水果也可以当作蔬菜。它是一种多年生宿根性草本植物的地下茎，原产于印度，在中国是盛产马蹄的地方。马蹄具有清甜多汁、肉质脆爽的特点，既可以生食也可以加工成菜肴。马蹄含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化等功效。
马蹄的食用方法多样，常见的有马蹄爽、菠萝马蹄、马蹄甘蔗甜汤、马蹄鲜肉丸、胡萝卜炒马蹄等。在种植马蹄时，需要提供适当的土壤、光照和水分，以利于其正常生长。
马蹄在中医中也有应用，被认为具有药用价值，如能清热化痰、生津润肺、消食化积等。此外，马蹄还含有丰富的纤维素，适量食用可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
需要注意的是，马蹄性寒，因此体质偏寒的人群应适量食用，避免过量