如果泡菜盐放多了，可以尝试以下几种方法来调整盐分：
加水稀释：
将泡菜放回坛子里，根据原来泡菜咸的程度，倒掉一部分坛子里的水，然后加入等量的凉白开水。这样可以使泡菜的盐分浓度降低。
加糖：
加入适量的糖可以中和咸味。糖的甜味可以减轻咸味，使泡菜口感更加平衡。
加土豆：
削一个土豆，切成块后放入泡菜中，土豆可以吸收部分盐分，从而降低泡菜的咸味。
加醋：
加入一些醋可以显著降低咸味，同时给泡菜增添酸味，如果喜欢酸味，可以多加一些。
加其他蔬菜：
在坛子里加入其他蔬菜，如白菜、萝卜等，这些蔬菜可以吸收多余的盐分，使泡菜整体盐分更均匀。
倒掉部分盐水：
将坛子里的盐水倒出一部分，然后加入凉开水稀释，这样可以快速降低盐分浓度。
重新调味：
向坛子里补充一些原来放过的调味料，如辣椒、花椒等，以保持泡菜的辣度和风味。
建议根据泡菜的具体咸味程度和个人口味，选择合适的方法进行调整。如果盐放得不是特别多，加水稀释或加糖可能就足够了。如果盐放得很多，可能需要多种方法结合使用，以达到理想的口感。