处理鱿鱼头的方法如下：
剪开和清洗
首先，用剪刀将鱿鱼头剪开，然后剪掉鱿鱼头的嘴巴以及两只眼睛。接着，将鱿鱼头内的污物用清水清洗干净。
去除内脏和软骨
鱿鱼头内部有墨囊、牙齿等不可食用的部分，以及一块透明的脊柱骨，这些都需要剔除掉。另外，鱿鱼头里的软骨是完全可以放心食用的。
剥皮
鱿鱼的表皮可以用刀划开一条缝，然后倒入醋浸泡数分钟，这样皮就可以轻松撕掉。在剥皮的过程中，也可以顺便将鱿鱼的脑袋揪下来，同时带出内脏。
清理吸盘
鱿鱼须上的小吸盘含有泥沙和有害物质，需要逐个清理。具体方法是将其浸泡在加有白醋的水中三分钟，然后用手将吸盘撸掉，多用水冲洗干净。
去除眼睛
鱿鱼眼睛含有大量墨汁，需要小心去除。可以在水中操作，避免墨汁弄脏衣服。具体操作是剪开鱿鱼的脑袋，摘掉嘴和两个眼珠。
其他注意事项
在处理鱿鱼时，注意不要弄破鱿鱼内脏，否则会有苦味。另外，鱿鱼的墨袋和内脏在一起，拉出内脏时墨袋也会被带出，不需要单独处理。
通过以上步骤，你就可以将鱿鱼头处理得干干净净，为后续的烹饪做好准备。