通江银耳和古田银耳各有其优势，具体哪个更好需要根据个人需求和偏好来决定。以下是它们的一些比较：
产地与名气
通江银耳：产自四川通江县，被誉为“中国银耳之乡”，具有很高的知名度和美誉度。但由于前些年被假货影响，名气有所降低.
古田银耳：产自福建古田县，是国家地理标志产品，以高产量和高品质著称。古田县被誉为“中国食用菌之都”，银耳产业历史悠久，产量和出口量均居全国首位.
外观与口感
通江银耳：色泽纯白略带米黄，朵形较小，耳片肥厚柔软，有清香味，炖煮后胶质浓厚，口感嫩香柔滑.
古田银耳：色泽淡黄无暇，亮泽通透，耳片可全部展开，无小耳蕾，朵形圆润饱满，口感软糯顺滑，胶质浓稠.
营养价值
通江银耳：蛋白质含量≥7.5%，总糖≥44%，具有高营养价值和药用价值，易炖化.
古田银耳：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾及多种维生素，营养价值高，具有滋阴润肺、益气养血等功效.
价格
通江银耳：价格较高，一般要800-900元/斤，最差的也要400-500元/斤.
古田银耳：价格相对较低，一般100元/斤，但一年只有一次采摘期，相对较贵.
建议
如果注重传统工艺和高品质，且预算充足，通江银耳是很好的选择。
如果追求高产量、高性价比，古田银耳更为合适。
如果需要多种用途，比如炖汤、保健等，可以根据个人口味和需求选择。
根据以上信息，通江银耳和古田银耳各有其独特优势，具体选择可以根据个人需求和预算来决定。