未签订劳动合同辞职的方法如下：
提前通知
一般情况：即使没有签订劳动合同，劳动者仍然需要提前30日以书面形式通知用人单位才能解除劳动合同。如果是在试用期内，则提前3天通知即可。
特殊情况：如果用人单位存在违法行为，如使用暴力、威胁或非法限制人身自由等手段强迫劳动，或者违章指挥、强令冒险作业危及员工人身安全，员工可以立即辞职，无需提前通知。
协商一致
员工也可以选择与公司协商一致后辞职，双方达成一致后，员工可以随时离职，不受30天的时间限制。
双倍工资和经济补偿
由于用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者可以要求用人单位支付双倍工资作为补偿。此外，如果用人单位违反法律规定，劳动者还可以要求经济补偿。
申请劳动仲裁
如果用人单位不同意支付双倍工资或经济补偿，劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求支付未签劳动合同的双倍工资，最多可支付11个月。
投诉与起诉
如果对仲裁结果不服，劳动者可以向法院起诉。此外，劳动者还可以向劳动监察机构投诉，要求用人单位改正违法行为。
建议
保留证据：在辞职过程中，劳动者应保留所有与用人单位的沟通记录、书面通知等证据，以备不时之需。
咨询专业人士：在处理此类问题时，建议咨询专业律师或劳动法律专家，以确保自身权益得到充分保障。
通过以上步骤，劳动者可以在未签订劳动合同的情况下顺利完成辞职，并争取到应得的经济补偿和赔偿。