要制作不辣但美味的辣椒，您可以尝试以下几种方法：
盐水浸泡
清洗辣椒后，去掉辣椒籽，然后浸泡在淡盐水中半小时。
食醋处理
在炒辣椒快熟时加入少量食醋，这样既不影响口感，又能减少辣味。
白糖解辣
炒辣椒时加入适量白糖，这样能中和辣味，改善口感。
热水烫一下
将辣椒切好后放入热水中快速烫一下，然后迅速冷却，这样也能减轻辣味。
去除辣椒籽和白色筋脉
辣椒籽和白色筋脉含有较多辣味成分，去除它们可以减少辣度。
炒辣椒时多放油
辣椒素在油中溶解，用大火快炒可以使辣椒表面油润，减少辣味。
加入陈醋
炒辣椒时加入陈醋可以减少辣味，如果辣味仍重，可以过一下热水再炒。
选择不辣的辣椒品种
市场上有些辣椒本身就不辣，选择这些品种也是减少辣味的办法之一。
控制盐的用量
盐能增强辣味，减少盐的用量可以让辣椒不那么辣。
其他调料
根据个人口味，可以加入酱油、花椒、姜片等调料，调整出适合自己口味的辣味程度。
请根据您的具体需求选择合适的方法，享受制作和品尝不辣辣椒的乐趣