红薯和番薯是同一种植物的不同称呼，它们指的是 同一个东西。红薯的学名是*Ipomoea batatas* （L.） Lam.，而番薯是它的别名之一。在不同的地区，人们可能会根据习惯或方言的不同而称呼它为红薯、番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。
尽管红薯和番薯在植物学分类、形态特征、营养成分等方面略有差异，但这些差异并不影响它们的食用价值和用途。它们都可以作为主粮食用，也可以用于淀粉、酒精等食品加工。
因此，无论是从植物学角度还是日常用语的角度来看，红薯和番薯都是指的同一种植物。