黄桃在水果店中较少见的原因主要有以下几点：
储存时间短：
黄桃采摘后一般只能保存四五天，皮薄肉嫩且汁多，长途运输中容易因颠簸和高温而腐烂。
运输困难：
黄桃在运输过程中容易受损，尤其是长途运输，加之成熟期集中，使得新鲜黄桃难以保持其新鲜状态到达市场。
易腐烂：
黄桃成熟期在7月到9月，天气炎热，加速了黄桃的腐烂过程，增加了储存和运输的难度。
成本问题：
尽管一些地区采用气调冷藏库进行保鲜，但成本较高，且只能延长一至二个月的保质期。
产量问题：
黄桃在中国的种植区域有限，产量不高，使得市场上流通的黄桃数量较少。
加工成罐头：
由于新鲜黄桃的储存和运输难度大，果农们通常选择将黄桃加工成罐头，这样既可以延长保质期，也方便销售。
由于上述原因，新鲜黄桃在市场上的流通量相对较小，这也是为什么在水果店中很少见到新鲜黄桃出售的原因