襄阳八中提供的专业主要包括：
1. 普通高中课程，学生可以参加全国统一高考进入大学深造。
2. 职业高中课程，根据就业前景和国家产业结构需求开办的专业有：
幼师
护士
会计
物流
园林专业
现代养殖专业
设施园艺专业
市场营销专业
财经与电子商务专业
机电一体化专业
电子与信息技术专业
计算机网络管理专业
计算机及应用专业
文秘专业
模具设计与制造专业
工业自动化控制专业
以上信息根据最近的更新，发布于2023年8月20日。选择适合的专业时，建议考虑个人兴趣、职业规划以及学校的教育质量和就业情况