茭白焯水的时间主要根据个人口味和食材的新鲜度进行调整。一般来说，焯水的时间可以在 1到2分钟之间。如果追求口感和健康，可以选择焯水1分钟，这样能够保留茭白的营养成分和脆爽口感。如果需要长时间烹饪，也可以省略焯水步骤。
此外，焯水可以去除茭白中的草酸，有助于提高其口感和营养价值。焯水时，将切好的茭白放入开水里煮1-2分钟，然后捞出来再用冷水冲一下，这样处理后的茭白无论是炒菜还是烧汤，都能保持较好的口感和风味。
综合来看，茭白焯水1-2分钟是比较适宜的时间，具体操作时可以根据个人喜好和烹饪需求进行微调。