鸡蛋无论是蒸还是煮，都能提供丰富的营养，但它们在口感、营养保留和消化吸收方面有所不同。以下是两种烹饪方式的对比：
蒸鸡蛋
口感：蒸鸡蛋通常口感更加细腻、嫩滑。
营养保留：蒸制过程中，鸡蛋的营养成分相对保留得较好，特别是脂溶性维生素。
消化吸收：蒸鸡蛋的消化吸收率较高，适合老人和小孩。
做法：将鸡蛋打散后加入适量清水搅拌均匀，然后放入蒸锅中蒸制约10分钟左右。
煮鸡蛋
口感：煮鸡蛋口感紧实，蛋白容易消化。
营养保留：煮鸡蛋时，蛋白质结构紧密，有助于营养素的吸收。
消化吸收：煮鸡蛋的蛋白质吸收率非常高，适合追求营养吸收的人群。
做法：将鸡蛋放入沸水中煮约6-8分钟，煮好后可用冷水冲洗以便剥壳。
总结
如果注重口感和易消化，可以选择蒸鸡蛋。
如果追求营养稳定性和便捷性，可以选择水煮鸡蛋。
两种烹饪方式在营养上差异不大，选择应根据个人口味偏好和需求进行