富强粉和小麦粉的主要区别在于加工精度、面筋含量、口感、用途和营养价值：
加工精度
富强粉：经过精细加工，面筋含量高，杂质少，颜色较白，类似精粉。
小麦粉：一般指提取麸皮后的面粉，加工精度根据具体种类有所不同。
面筋含量
富强粉：面筋含量高，质地细腻，适合制作需要筋道的面食。
小麦粉：面筋含量根据种类不同而有所变化，中筋粉通常用于制作饺子、包子等。
口感
富强粉：口感顺滑、筋道，适合制作包子、馅饼等。
小麦粉：口感根据种类不同而有所变化，中筋粉松软但有嚼劲。
用途
富强粉：适合制作高档面食，如饺子面等。
小麦粉：用途广泛，从基本的主食到各种面食都可以使用。
营养价值
富强粉：由于加工精细，部分营养素可能有所流失。
小麦粉：全麦面粉包含麸皮与胚芽，营养价值相对较高。
需要注意的是，富强粉属于小麦粉的一种，特指加工精度高、面筋含量高的面粉，而小麦粉是一个更广泛的概念，包含各种加工精度的面粉