燕窝的味道通常被描述为较为淡雅，具有一些独特的特征：
天然香气：
燕窝带有一丝淡淡的天然香气，类似于蛋清的味道，非常温和。
轻微的海腥味：
由于燕窝是由海边的金丝燕筑成的，所以可能会感受到轻微的海洋味道。
口感：
燕窝的口感滑嫩、细腻，类似豆腐或果冻，又带有一定的弹性。
味道清淡：
燕窝本身没有强烈的甜味或咸味，因此常常需要搭配其他食材如糖水、牛奶或水果来增加风味。
植物清香：
优质燕窝可能会带有淡淡的植物清香，这是由于燕窝在金丝燕潮湿的栖息地中筑成，会吸收周围环境的植物微粒。
无强烈异味：
正宗的燕窝不会有浓烈的香精味或其他异味，如果发现甜味、酸味或其他强烈气味，可能是经过加工的。
需要注意的是，燕窝的味道和口感可能因种类（如官燕、毛燕和草燕）和加工方式的不同而有所差异。在烹饪过程中，燕窝能够吸收搭配食材的味道，因此不同的烹饪方法和配料也会影响其最终的风味