乌日莫是一种乳制品,具体来说,它是由鲜奶经过发酵和加工制成的。以下是乌日莫的一些特点和制作方法:
定义和来源
乌日莫是奶皮子的蒙语译音,是蒙古族和其他一些少数民族喜爱的奶制品。
它是由马、羊、牛和骆驼的鲜乳慢火微煮,表面凝结一层脂肪后晾干制成的。
营养价值
奶皮子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素等,具有滋补身体、调理气血的作用。
食用方式
乌日莫可以作为调味品,与炒米、馕等一起食用,或加入奶茶中增加香味。
也可以单独食用,味道香甜酥脆。
种类和制作
根据制作方法和品牌不同,乌日莫的脂肪含量可以从20%到40%不等,提供浓郁口感和丰富风味。
在蒙古,冬天多食用乌日莫可以益气补血、温胃散寒、增加食欲。
其他信息
乌日莫也可以加工成黄油。
牧民们通常在牲畜抓油膘时制作奶皮子,因为此时奶质油性大,奶皮子厚且油,易于储存。
乌日莫是一种多功能的食品,既可直接食用,也可用于烹饪和奶茶中,是许多民族的传统美食